Kitchen stories from the Balkans: Ogledalo društva u cjelini?
Kuhinja nije samo prikaz duha balkanskog doma nego i poprilično vjerodostojna slika balkanskog društva, kaže Eugenia Maximova, bugarska fotografkinja trenutno nastanjena u Beču. Njena serija fotografija iz kuhinja diljem Balkana kao da govori da u regiji obilježenoj etničkim sukobima i napetostima, ljudi uz još sličnosti posjeduju onu glavnu – hranu!
Kuhinja nije samo mjesto za kuhanje nego i višenamjenski prostor u kojem neke obitelji provode većinu dana ili u kojima, vrlo često, domaćin uvodi gosta prilikom ulaska u kuću. Balkanska kuhinja ne podrazumijeva samo ćevape, grah i sarmu s obzirom da se radi o kuhinji koja se razvijala i mijenjala kroz stoljeća. Mediteranske varijacije pomiješane s tragovima lokalne kuhinje koja je bila velik period pod osmanskim utjecajem uobličili su posebnu priču o hrani s ovih prostora. Male prostorije u koje bi se jedva natiskala obitelj činili su okosnicu cijelog domaćinstva. Danas je situacija nešto drugačija. Iako u rijetkim domaćinstvima možemo naći staru peć na drva ili mlin za kavu, ipak su se neki elementi sačuvali. Kuhinjske priče Maximove objavljene su u istoimenoj knjizi. Više fotografija iz projekta Kitchen stories from the Balkans možete pogledati ovdje.
